Bereiding

#1 Verwarm de oven voor op 200 graden. Kook de penne 10-12 minuten in een pan met ruim kokend water.

#2 Dop de spruitjes en snijd de paprika's in reepjes. Doe ze in een ovenschaal en besprenkel met een klein beetje olijfolie. Bak ze 15-20 minuten af in de oven.

#3 Giet de pasta af en schep de pesto er doorheen. Haal de ovenschaal uit de oven en meng ook de spruitjes en paprika erdoor.

#4 Verdeel de rucola als een bedje over de borden en schep de pasta er op. Bestrooi de pasta met de edelgistvlokken. Eet smakelijk!