Kapsalon met jackfruit en zoete aardappel
en zoetzure ui
35 - 40 minuten
Jackfruit
Bereiding
| 1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Doe de azijn, suiker/agavesiroop, het water en een snufje zout in een steelpannetje en breng aan de kook. Roer af en toe, zodat alles goed oplost. Pel de rode ui en snijd in dunne halve ringen. Doe de uiringen in een kom en giet het warme azijnmengsel hierover. Zorg dat alle ui is bedenkt en zet opzij om af te koelen. | ||||||
| 2. Was de aardappelen en snijd in lange frieten. Leg de frieten op een met bakpapier beklede bakplaat en besprenkel met olijfolie, peper en zout. Schuif in de oven voor 20-25 min of totdat ze gaar en goudbruin zijn. | ||||||
| 3. Snijd de tomaten in blokjes. Snijd de komkommer in kwarten en vervolgens in dunne plakjes. | ||||||
| 4. Laat de jackfruit uitlekken en probeer zoveel mogelijk overtollig vocht te verwijderen door aan te drukken met keukenpapier. Trek de jackfruit met je handen of een vork uit elkaar. Verwarm een scheut olie in een koekenpan en voeg de shoarmakruiden hieraan toe. Bak de jackfruit voor 6-8 min op middelhoog vuur tot de jackfruit licht krokant is. | ||||||
| 5. Maak de borden op met de mesclun, friet, tomaat, komkommer en jackfruit shoarma. Garneer de kapsalon met de zoetzure ui en vegan mayonaise naar smaak. Eet smakelijk! |
Wat we sturen
| Ingrediënt | 2 personen |
|
4 personen | Eenheid |
| Jackfruit | 1 |
|
2 | st |
| Zoete aardappel | 2 |
|
4 | st |
| Tomaten | 3 |
|
6 | st |
| Komkommer | 0,5 |
|
1 | st |
| Shoarma kruiden | 4 |
|
8 | gr |
| Mesclun | 0,5 |
|
1 | st |
| Rode ui (klein) | 1 |
|
2 | st |
Wat je zelf in huis moet hebben
| Ingrediënt | 2 personen |
|
4 personen |
| Olijfolie |
|
|
|
| Peper en zout |
|
|
|
| (Witte wijn) azijn* (ml) | 75 |
|
150 |
| Suiker/Agavesiroop (el) | 1 |
|
2 |
| Water (zoetzure ui) (ml) | 30 |
|
60 |
| Vegan mayonaise* | naar smaak |
|
naar smaak |
* Dit product niet in huis? Voeg deze toe aan je bestelling na het kiezen van je recepten.
Kookgerei
Oven, Koekenpan, Steelpan
Voedingswaarde
Energie (KJ) 2286, Energie (kcal) 544, Eiwit (g) 9, Koolhydraten (g) 89, Waarvan suikers (g) 32, Vetten totaal (g) 12, Waarvan verzadigd (g) 2, Vezels (g) 19, Zout (g) 1,9
Allergenen
Dit gerecht bevat: Soja *
* Kan sporen van andere allergenen bevatten.
Lekkerste nieuwsbrief ontvangen?
Download onze app
