menu person

Pulled jackfruit op black bun

met aardappelwedges en frisse salade


30 - 35 minuten

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 220 graden. Was de aardappelen en haal eventuele oneffenheden weg. Snijd vervolgens in parten en verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel met olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Doe de aardappelwedges in 20-25 minuten in de oven tot ze beetgaar zijn. Snijd de hamburgerbroodjes doormidden, besprenkel met water en leg deze de laatste 2-3 min bij de aardappelen in de oven.
2. Giet de jackfruit af en spoel goed om met water. Snijd de harde onderkant eraf, trek de overgebleven jackfruit uit elkaar en plaats in een kom.
3. Voeg de specerijen, tomatenpuree, sojasaus en sriracha toe aan de jackfruit en meng goed. Laat voor minimaal 5 min marineren.
4. Snijd de ui fijn. Verhit wat olie in een koekenpan en fruit de ui voor 1-2 min aan op laag vuur. Voeg de gemarineerde jackfruit toe en bak deze 3-4 min op hoog vuur. Voeg een scheutje water toe aan de pan als het wat te droog wordt en bak de jackfruit nog 4-5 min op middelhoog vuur.
5. Doe ondertussen de mesclun in een kom en houd wat over voor op de broodjes. Snijd een aantal plakjes komkommer en tomaat voor op de broodjes. Snijd de rest van de komkommer door de helft, haal het vruchtvlees eruit en snijd in plakjes. Snijd de rest van de tomaat in blokjes.
6. Voeg de komkommer en tomaat toe aan de kom met mesclun, samen met de (witte wijn)azijn, een scheutje olijfolie, peper en zout. Meng alles goed door elkaar.
7. Doe wat mesclun op het broodje samen met schijfje komkommer en tomaat. Verdeel de pulled jackfruit erop en serveer samen met de aardappelwedges en frisse salade. Eet smakelijk!

Wat we sturen

Ingrediënt 2 personen 4 personen Eenheid
Aardappels 500 1000 gr
Hamburger bol zwart 2 4 st
Jackfruit 1 2 st
Knoflook & paprikapoeder 4 6 gr
Tomatenpuree 0,5 1 st
Ui 1 2 st
Mesclun 0,5 1 bakje
Komkommer 1 2 st
Tomaten 2 4 st

Wat je zelf in huis moet hebben

Ingrediënt 2 personen 4 personen
Sojasaus* (el) 1 2
Sriracha* (tl) 1 2
(Witte wijn)azijn* (el) 1 2
Zout en peper


Olijfolie



* Dit product niet in huis? Voeg deze toe aan je bestelling na het kiezen van je recepten.

Kookgerei

Oven, koekenpan

Voedingswaarde

Energie (KJ) 2527, Energie (kcal) 602, Eiwit (g) 16, Koolhydraten (g) 101, Koolhydraten waarvan suikers (g) 15, Vetten totaal (g) 12, Vetten waarvan verzadigd (g) 2, Vezels (g) 13, Zout (g) 2,95

Allergenen

Dit gerecht bevat: Gluten, Soja.*
*Kan sporen van andere allergenen bevatten.

NL: +3185 0270006 - BE: +323 37 550 47 [email protected]